Placuszki owsiane i jogurt miętowo-cytrynowy

Placuszki owsiane, polane masłem orzechowym i jogurtem cytrynowo-miętowym. Proste i szybkie w przygotowaniu. Świetnie sprawdzą na ciepło, ale możecie je zabrać ze sobą, bo na zimno smakują równie dobrze. Nie pomijajcie jogurtu miętowego - jest orzeźwiający, lekko kwaskowy i nadaje charakteru placuszkom. Polecam.

Składniki:

2 jajka
łyżka mąki ryżowej
6 łyżek płatków owsianych
2 łyżeczki mielonych migdałów
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka oleju kokosowego
szczypta cynamonu
sól
Dodatkowo - jogurt naturalny, skórka otarta z cytryny, listki świeżej mięty

Przygotowanie:

Żółtka oddziel od białek. W misce wymieszaj płatki owsiane, migdały, cynamon, mąkę, miód, roztopiony olej kokosowy i żółtka.

Białka ubij ze szczyptą soli na pianę, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj. Na mocno rozgrzaną patelnię nakładaj po łyżce ciasta. Smaż na złoto z każdej strony (2-3 minuty).

Podawaj placuszki z jogurtem wymieszanym z listkami mięty i skórką otartą z cytryny.